Kokk hjemme matlaging: Spise middag med hundene

2024 Forfatter: Carol Cain | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 17:17

Vet du hvem Georges Perrier er? Selv om han er den opprinnelige kjendiskokken, vil du bli tilgitt for ikke å vite hvor strålende han er. Men jeg gjør. Derfor ble jeg bedt om å skrive en introduksjon til en bok med hundematoppskrifter, med et bidrag fra kokk Perrier av Philadelphias Le Bec-Fin berømmelse, jeg hoppet på sjansen. Glem molekylær gastronomi og fusjons tapas. De er så over. Skriv inn det jeg håper vil være en ny trend i moderne mat: oppskrifter og forberedelsesråd for måltider du kan nyte med kjæledyrene dine - som i, for å dele med dem. Egentlig.

Og hvorfor ikke?

Mennesker har ingen krav på mat, så mye som vi liker å kalle noe spiselig som ikke kommer i en pose eller boks med et kjæledyrs bilde på det "folkemat". Og vi bruker dette språket uten ironi, som om vi grådde mennesker eier hele planetenes comestibles - eller, verre, vi antar at bare masseproduserte, maskinekstruderte matvarer er sunne for våre kjæledyr.

Jeg spiser kjæledyrene mine kommersielt, hovedsakelig fordi to av min klov lider av forhold som krever kostholdsadministrasjon, og fordi bekvemmelighet er viktig for meg med min hektiske tidsplan. Men det betyr ikke at jeg ikke kan supplere deres fare med fantastiske hjemmelagde ting (selv om jeg må være forsiktig med min mat-allergiske hund og urin kalkulator).

Det betyr heller ikke at jeg ikke ærer de menneskene (som min søster) som lagker hvert måltid for sine kjæledyr - uten å feile. I hennes tilfelle jobbet hun med en veterinær ernæringsfysiolog for å lage en fleksibel oppskrift som fungerte bra for hundene hennes. (Du finner en på AAVN.org.) Men jeg tror ikke du trenger en fancy ernæringsfysiolog eller en Ph.D. å mate kjæledyrene ditt eget hjemlaging - til tross for hvilken konvensjonell visdom om emnet folkemat dikterer.

Så hvorfor blir alle så riled over hvor ille folk mat er for kjæledyr? Visst, noen dyr har alvorlige helseproblemer. Andre har diettintoleranser. Mange har levd på en-bag-of-kibble-for-life dietten så lenge at nesten alt de spiser som er ute av deres normale diett, vil sende dem til en diaretisk tailspin. (Ikke en fin visuell, jeg vet.)

Men som jeg forklarte i min introduksjon til Den kulinariske hunden, som har oppskrifter fra mange kjente kokker, ikke bare Georges Perrier, mest frykt for folkens mat er ubegrunnet. Det er sikkert at introdusere nye ingredienser gradvis anbefales, og å snakke med en ernæringsfysiolog før du tilbyr noe hjemmelaget til et kjæledyr med en bestemt medisinsk tilstand, er alltid en god ide. Men ideen om at du ikke kan tilby en hjemmelaget hundekjøtt eller ladle en suppe av stew over kibble nå og igjen er helt overblown.

Da er det spørsmålet om å kaste et kjæledyrs diett ut av sin optimale ernæringsakse. Jeg gir respekt for alle disse naysayers dette: Selv menneskelige ernæringseksperter vet ikke alltid hva som er best for folk. Hvorfor bør vi forvente at veterinær ernæringseksperter har alle svarene, spesielt fordi vi vet så mye mindre om ernæringsbehov hos hunder, katter, hester og andre følgesvenner?

Deretter var ingen av oppskriftene i denne morsomme kokeboken ment å tjene som grunnlag for et komplett og balansert kosthold. Og siden vi ikke alltid vet nøyaktig hva som er best for våre kjæledyr, hvorfor ikke tilby mer variasjon? Det vil si hvis dine kulinariske ferdigheter og kjæledyrets grunnlov tillater det.