5 dyr til takk for dine meieriprodukter

2024 Forfatter: Carol Cain | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 17:17

National Dairy Month - feiret i juni - begynte i 1937 som National Milk Month, et initiativ for å få folk til å drikke mer kumelk når bransjen hadde overskudd. Men kyr er ikke den eneste arten som produserer meieriprodukter.

La oss ta en titt på noen av dyrene som favoriseres av bøndene, for å sette meieriprodukter fra ost til is, inn i familiens kjøleskap.

• 

  Holstein ko

  Disse store, vakkert merkede, svart-hvite køene er umiddelbart gjenkjennelige som nasjonens melkekyr. En enkelt, høyproducerende Holstein-ku kan levere 60 til 80 pounds melk per dag. At produktiviteten er det som gradvis presset andre raser av melkebedrifter. I dag er de fleste melkebesetninger primært Holstein, en rase som oppsto i Nederland og ble importert til USA begynnelsen på 1800-tallet. Selv om forskjellige kuaser kan bli favorisert av kunsthåndverkere og kaffebønner, kommer mest melk, ost, sjokolade og smør på supermarkedhyllene fra Holstein.

  

  Alpine Geit

  Geiter er viktige produsenter av meieriprodukter, spesielt for personer som er allergiske mot kumelk. En av de bedre produsentene av meieriprodukter, spesielt oster, er alpene geit, noen ganger kjent som fransk alpin. Disse mellomstore, hardete geiter er vakkert merket i en rekke farger, og deres melk er bra for både drikking og ostemaking. ChèVRE er det franske ordet for geit, men i USA brukes det ofte for hverandre som et navn for den delectable geitenosten på din lokale ostebord.

  

  Jersey Cow

  Eran Wajswol, som eier Valley Shepherd Creamery i Long Valley, New Jersey, foretrekker Jersey-kyr for den deilige melken de produserer. Wajswol eier en liten melkebesetning bestående av kuer, geiter og sauer, og bruker melken til å produsere gourmetostprodukter. Han bruker bare Jersey melk til å produsere smør. Av Jersey sier han, "Denne kua var familiekua i mer enn 100 år i USA." Jerseys var populære bakgårdskyr fordi de var små, enkle å håndtere og produsert melk høyt i smørfett. Jerseykyr er imidlertid ikke produsenter av høy volum, og etter hvert som melkeproduksjonen ble mer industrialisert, erstattet større raser den petite og deerlike Jersey. Det er imidlertid fortsatt populært blant små og kunstige eiere.

  

  Friesian Milk Sheep

  Hvem visste at får produserer ikke bare ull, men melk? Fårmelk er kilden til mange populære oster, inkludert Pecorino fra Italia, Manchego fra Spania og Roquefort fra Frankrike. Individuelle land kan ha regionale melkefamiliefavoritter, men de fleste fårmjölkprodukter kommer fra en rase: Friesian. Friesianfår stammer fra Holland - det samme landet som sin kusine, Holsteinkoen - og som den rasen, er de også flittige produsenter av melk. Mælken fra Friesianfår har et spesielt høyt fettinnhold som gir seg godt til osteproduksjon.

  

  Brun sveitsisk ko

  Som den jødiske, produserer den vakre brune sveitsiske kua melk som har høye prosentvis fett og protein. Brune sveitser kommer i mange nyanser, fra sjokoladebrunt til nesten sølv. I sin opprinnelige Sveits er kyrene en viktig del av den lokale jordbrukskulturen, og festivaler holdes om våren og høsten når det er på tide å flytte flokkene mellom sommer- og vintermarkene. Herdsmen kle på tradisjonelle klær, og kyrene er utsmykket med blomsterkranser og store messingklokker. Brune Swiss er gode, all-round melk og ostkyr, hvis melk er utmerket for produksjon av tradisjonelle sveitsiske, Gruyère og Emmental oster.

  

  

  

  

  Mer fra Vetstreet

  • 7 Hunderaser som elsker landet
  • Amazing Animal Facts: Vorte griser
  • Hvorfor behandler bare få dyr i dag alle skapninger som er store og små?
  • 13 kjæledyr med kule frakker og merkinger
  • En bakgård guide for å spare nyfødte

  Mer på vår side:

  • 10 ting du ikke visste om kyr
  • Hvorfor å eie geiter er flott
  • 13 kjæledyr med kule frakker og merkinger
  • Topp 5 hund raser mest sannsynlig å tygge noe og ende opp i ER